鸦片鱼头的眼睛要吗，不要。

鸦片鱼头可是一道江湖中的绝学，染上江湖滋味的一道菜品，它的眼睛可是很特别的一道佐料，它的眼睛可以拉出鱼头特别柔嫩，口感扎实，弹牙可口，让人食欲大发。

与传统鸭头的眼睛不同，鸦片鱼头的眼睛可以是一只海水鱼的眼睛，也可以是一只红豆子，一只淡菜，还可以是魔芋，眼睛的多种多样组合让鸦片鱼头变得独特，同时添加的眼睛可以将招牌鱼头的变化升级。

鸦片鱼头为什么没鱼身

鸦片鱼头没有鱼身，其原因有两个。

第一是历史原因。

鸦片鱼头是由浙江省历史悠久的传统名菜“酸辣鸦片鱼头”演变而来的，这道菜原料只有鱼头，没有鱼身。

因此，历史原因导致鸦片鱼头缺乏鱼身。

第二是厨师的技术问题。

鸦片鱼头需要用低温炖制，这样可以让鱼头入味而又软烂，口感丰富。

如果鱼身加入，由于低温炖制的时间有限，就不能让整条鱼都做到鲜嫩入味，影响口感。

所以为了保证菜肴质量，厨师会舍弃鱼身，仅以鱼头来烹制鸦片鱼头。

鸦片鱼头的鱼身去哪了

鸦片鱼头是一种以节日或者餐会为目的而料理出来的特别菜肴，鱼头营养丰富，搭配上鸦片茶，味道更胜一筹。

很多宴会上要拿此菜肴来招待客人，给人们留下深刻的印象。

但有时许多厨师在料理鸦片鱼头时会把鱼身去掉，其实鱼身也很有用处的。

鱼身营养价值更高，富含丰富的蛋白质，还有维生素和蜂胶，有助于调节人体内的酸碱度，并且还可以减少人体负担，帮助消除酸痛等疼痛。

此外，鱼身也可以被用来料理其它菜肴，比如炸鱼条、酸辣粉等。

还可以将鱼身和蔬菜一起煮煲，搭配上酸汤，味道绝对会让你耳目一新。

总之，鱼身可以有多种用途，但不能因为料理鸦片鱼头就一味的舍弃它。