牛肉炒土豆的做法， 将牛肉、土豆切小块，先把牛肉用料酒、淀粉、精盐、葱姜蒜腌制20分钟；热锅，倒入油，爆香葱姜，下入腌制的牛肉翻炒2分钟，加入土豆继续炒2分钟。

1.准备好牛肉(可以选择牛柳、牛腩、牛排、牛里脊等)、土豆、葱姜葱花、蒜、姜块、盐、香油、料酒。

2.把牛肉洗净，把姜、蒜切末备用。

3.热油锅，把牛肉加入，加入姜末、蒜末、盐、香油、料酒，翻炒牛肉至变色，加入水分半杯，继续翻炒。

4.洗净土豆，用刨刀刨块，刨成大约0.7厘米厚的块，放在碗里撒上少许盐和淀粉抓匀。

5.热锅，倒入适中的油，把土豆倒入，煎至七成熟，转入已煸炒完毕的牛肉。

6.转小火，加入少许水，盖上盖子，大火收炒，最后撒郊葱花即可。

牛肉炒土豆片怎么炒好吃又嫩

1.准备好牛肉和土豆片，将牛肉切成薄片，土豆片也切好，切的时候要尽量薄，这样比较容易熟。

2.锅中放入油和葱姜，将牛肉片放入后加入胡椒粉抓匀。

3.放入少许老抽调料，把牛肉翻炒，一直翻炒到牛肉片熟，放入少许水，使牛肉片变得更嫩。

4.放入土豆片，翻炒即可，中途加入盐和糖调味，炒至土豆片/牛肉片变顺即可一般盐和糖不要太多，调味不要太浓。

5.最后放入少许调料，用柠檬等调味，瑶柱，胡椒粉，把牛肉炒土豆片炒好就可以出锅了。

家常牛肉炒土豆片

1. 准备好食材：

牛肉300克，土豆片300克。

2. 牛肉切片，葱姜切碎。

3. 锅中放入油，烧至7成热后，放入牛肉片翻炒。

4. 等牛肉变色变熟，加入葱姜，再翻炒几分钟。

5. 加入土豆片，放入适量的盐、鸡精、酱油，翻炒均匀。

6. 加入水，用小火煮至土豆片变软。

7. 最后，将火力调小，加入点醋，再翻炒几下即可出锅。

8. 把家常牛肉炒土豆片放到盘子里，就可以上桌了！