冒菜是什么， 冒菜是一种热门的中国菜式，也被称为锅底、火锅或者炖菜。它的特色是将食材和汤底一起烹饪，依据不同的食材和搭配，口味各有不同。

1、冒菜是台湾重要菜系的特色菜肴，它以烹煮简单的办法把食材变得特别可口。

食材与时令搭配，把热辣、清香、酸甜及多种口味交织融合在一起，形成独特的美味。

2、冒菜的历史可以追溯到台湾最早的民间美食，它相传源于1757年，在当时台湾渔港的小吃摊中应运而生。

冒菜有几个分饮风格，如台湾韩式、日式、港式、南洋等。

3、冒菜通常以蔬菜及海鲜为主料，辅以油炸或软炸的食材，原材料皆可变换，搭配特殊佐料调味，加入不同种类调味品。

冒菜在音乐及烹煮当中的克制，使它成为台湾菜的衍生品的一种。

4、冒菜具有独特的口感，最重要的是找到正确的调味，有些是甜的，有些是酸的，有些是热辣而胡椒粉，有些是淡淡的，还有咸的，这种口味的组合使它具有浓厚的烹饪特色。

冒菜是什么玩意儿

1.冒菜是中国传统烹饪习俗之一，是中国根深蒂固的一种烹调手法。

它是指将火腿、炒面、洋葱、青椒等食材随机组合下厨房，裹上蛋液（或米粉），话油炒制而成，风味多样、搭配别致。

2.冒菜源于中国，起源于明朝晚期，当时叫做“馓子”，由粗粮面搓成馓子，塞入肉馅并用火加热而成，属于中国传统烹饪习俗的一种烹调方法。

3.冒菜烹制过程比较复杂，需用大火快速炒，然后改用小火，不断翻动，控制火候，使食材保持新鲜，颜色美艳。

4.冒菜具有多肉多蔬、美味可口、易于消化、营养丰富的特点，以及好吃易烹的历史传统，非常受到人们的欢迎。

什么叫冒菜?冒菜的做法

1、冒菜又叫“四喜丸子”，一般指使用川菜传统蒸烹方法，将一种经过处理的混合类食物，如蔬菜、肉、鱼和水果等，店内固定成型，封蒸50分钟，再在热锅里煎熟的美食。

2、冒菜的做法比较简单，主要采用蒸的加煎的方法，原料熬煮至均匀，盖上盖子封蒸50分钟左右，过程中可以减少一次翻动。

之后把冒菜放到锅里，用大火热锅片刻，转小火炸至锅环，把冒菜换个位置，反复操作，最后用淀粉勾芡，最后淋上香油及葱花即可。