据九九财经于2024年08月04日 09时05分08秒发现，媒体：地方美食不容“无脑黑”热点，不管是跟风揶揄“踩上一脚”，还是充满情绪化的武断评判，都会给观众造成误导，对真正用心做美食的从业者来说也不公平
“出去！”8月1日，杭州一餐馆老板赶走了一伙带着剧本来黑西湖醋鱼的人。他说，这些人菜都没吃，就准备照剧本上“西湖醋鱼真难吃的”的设定来拍短剧了。
近来，在多个短视频平台上，调侃西湖醋鱼正成为某种流量密码。在某短视频平台上搜索“西湖醋鱼”，前三的点赞量均超过45万，标题大致为“粉丝推荐去吃西湖醋鱼，感觉被骗了”“西湖醋鱼不正宗，因为它不难吃”。此外，类似“一条鱼被做成西湖醋鱼，那这条鱼就白死了”等玩梗也是揶揄不断。
屡遭调侃的“西湖醋鱼”背后，是网上关于杭州是“美食荒漠”的戏称。对地方本土餐饮来说，虚心接受各方意见，容得下正常批评，才能让传统美味与“食”俱进，实现创新发展。但是像上述拍摄团队一样，连吃都没吃，就开始照着剧本“无脑抹黑”的做法，则纯粹是为博流量而黑，只会加重互联网语境下的刻板印象，显然是极不负责的。
近年来，类似“立场先行”“语不惊人死不休”的极端化美食评论还有不少。此前，就有一名东北美食博主在短视频平台吐槽广州美食，宣称“广州老字号美食没有一个能打的”，却被指缺乏对当地饮食文化的基本了解，把“豉油”都错念成“鼓油”。网友们纷纷质疑他言辞偏激，当地市民也以实际行动力挺老字号。
正所谓众口难调，口味本来就是个体化和差异化的，美食博主如实说出自己的探店感受，并无什么不妥。人们真正反感的，是博主为了流量和个人利益，罔顾餐食本身的品质就信口乱说，完全没有测评者基本的职业素养。不管是跟风揶揄“踩上一脚”，还是充满情绪化的武断评判，都会给观众造成误导，对真正用心做美食的从业者来说也不公平。
如何平衡传统餐饮的精细化追求和现代大众化需求，如何对传统菜品进行食材和烹饪步骤上的改良，如何在地方招牌菜之外做出更具烟火气的特色小吃等等，各地都尚有值得探索的空间。大家各抒己见、群策群力，指出真问题、提出好建议，远胜于乱玩梗蹭流量的恶意抹黑。
比如，有人就指出，杭帮菜历史悠久，对厨师技艺、原料的要求很高，但现在部分餐馆做的杭帮菜高不成、低不就，更像快餐，一些店家甚至直接拿料理包充数，完全失去了杭帮菜的“时鲜”追求，难免会让人失望。对此，只有不断精进对品质的追求、死磕每一个细节，才能让流传百年、千年的名菜不至于“失了味”。
另外，游客的消费偏好各不相同，针对消费者的差异化需求，不妨展开更详尽的调查研究，推出更多接地气的特色小吃。
总之，美食测评不能“无脑乱评”。地方美食要实现创新发展，需要的是“掏心窝”的真实想法和真诚建议，而不是蹭流量式的恶意抹黑。
来源：红星新闻
网友看法
1、网友缤纷海燕lW：我吃了西湖边上的楼外楼西湖醋鱼，超级难吃！其他饭店的没吃过，有推荐的吗？
2、网友秦秦Cx330：我不喜欢又油又辣的川菜，我喜欢浙江，福建菜！！
3、网友蜗牛看世界：[大笑]一个人说难吃是黑，但是吃过的人都觉得难吃，不找一下原因吗
4、网友睿智的祖国在我心中：众口难调，好吃多吃点，不好吃，闭上你的嘴巴下一次你就别来，对这种蹭流量的人感到很厌恶[祈祷]
5、网友安逸可乐H：确实不好吃。说实话有错吗？
6、网友萍聚坛：众口难调，好吃多吃点，不好吃就少吃点[大笑]
与美食相关的阅读
网红美食街商户称租金最高涨3倍（大河报·豫视频记者 刘永恒 实习生 韩旸3月25日，网传四川绵阳涪城区网红美食街马家巷数十家商户同时闭店。马家巷作为绵阳的美食名片，十几年来一直名声在外，吸引大量游客到此打卡消费。...）
春节将至 各地年俗美食登场（新年将至，各地的年俗美食相继登场，都有哪些美食？一起来看↓↓↓年糕飘香年味浓每道工序有讲究走进广东中山大涌镇萧师傅的传统美食店铺，清新香甜的年糕味道扑面而来。萧师傅告诉记者，从一月中旬开始，他们就开始做春节年糕。...）
多地美食广场餐饮街“组团式覆灭”（总第 3761 期。最近，很多老板吐槽1月生意“太难了”。12月到年前，理应是每年的“开年小旺季”，大家苦等了一年了，都想在春节前再赚一笔。...）
周海媚的微头条美食日常有多温馨（12月12日晚，周海媚工作室发文：“海媚姐因病医治无效，于2023年12月11日离开了我们。”“最美周芷若”走了，她曾表示最爱北京的雪，并为此从香港搬到北京定居，到现在整整20年了。...）
四川一知名美食店被曝使用“鬼秤”（针对网络热议的“鬼秤”现象，四川省乐山市五通桥区相关部门也开展了一次联合突击检查，其中当地知名的黄鸡肉店也被曝使用“鬼秤”，令人大跌眼镜。...）
陕西一美食城女子被群殴：3人被刑拘（3月24日，在陕西咸阳武功县一美食城内，一名女子被几名男子追着殴打引发关注。经调查，当日凌晨3时许，赵某和其朋友毛某、毛某的女友李某、张某、付某5人在县城盛世美食城一面馆吃饭时，与董某因琐事发生口角，期间，李某用纸团砸董某后，赵某、毛某对董某实施殴打，造成董某面部及左手软组织损伤，后赵某和朋友一行离开现场。...）
美食博主烹食噬人鲨被罚12.5万（经鉴定，这条鲨鱼是国际濒危野生动物噬人鲨，为国家二级保护动物。2023年1月29日，封面新闻记者从南充市场监督管理局获悉，依法给予当事人金某某处罚款12.5万元。...）
