柿饼结霜能不能吃，可以吃。柿饼上面的霜是柿子表面天然的糖分结晶形成的，对人体是安全的，可以食用。

柿饼结霜的部分可能是因为温度低导致的结冰，一般情况下这种柿饼不能食用。

因为结霜会使得柿饼的质地变得非常硬，口感不好，而且柿饼中含有的鞣酸在结霜后会变得更加浓厚，容易刺激口腔和消化道，对人体有害。

建议不要食用结霜的柿饼，而是选择存放在干燥、通风、温度适宜的环境中的柿饼。

此外，柿饼虽然口感独特，但也不宜过量食用，因为其中含有的鞣酸在大量食用后容易影响消化吸收，导致不适。

柿饼外面一层白霜是什么

柿饼外面的一层白霜是柿子表面的蜡质，也称为“白粉”。

这种蜡质是柿子为了保护自己免受外界伤害而自然产生的，通常在柿子成熟后逐渐形成。

这层蜡质在柿饼制作过程中一般会被保留下来，因为它具有一定的保鲜作用，可以防止柿饼因为水分蒸发而变得过干。

此外，蜡质还可以保护柿饼不受到虫害和霉菌的侵害，从而延长柿饼的保存时间。

因此，如果柿饼表面有一层白霜，不用担心，这是柿子自然产生的蜡质，不会对柿饼的品质和安全造成影响。

不过，在食用柿饼前，最好将柿饼表面的蜡质擦拭干净，以确保卫生和口感。

吊柿饼上面那层白的霜是什么

吊柿饼上面那层白的霜一般是柿子表面的天然糖分在干燥过程中结晶形成的。

这种天然的糖霜称为柿霜，通常具有一定的甜味和口感。

柿霜不仅可以增加吊柿饼的口感，还能够保护柿子不受虫害和霉菌的侵害。

柿霜对人体是安全的，可以放心食用。