辣白菜水要吗，不用，谢谢。

嗯，当然可以！辣白菜水是一道大受欢迎的家常菜，因为它口感辣麻弹牙，佐以豆类、豆瓣酱等口味更搭，能增加食物的口感丰富多彩，辣白菜水的做法也很简单，首先把白菜切片洗净，将切好的白菜下入沸水中，再放入适量豆类、豆瓣酱，煮开之后加入调料调味即可出锅享用！

辣白菜的水怎么空出来

准备好一个干净的容器，等会煮的辣白菜放入，先将大火加热锅水，等水滚开后，再将辣白菜加入，让它煮10分钟左右，注意搅拌，以免沉底，直至完全熟透，然后将锅中的汤汁倒入准备好的容器中，煮好的辣白菜也可以用另一个容器准备好存放，这样就可以把辣白菜的水空出来了，增加了辣白菜的口感，也丰富了口味

为什么腌的辣白菜会苦

腌制辣白菜时往往会添加葱、蒜、姜、醋、盐、淀粉和辣椒，对于辣白菜腌制时间过长，辣椒中的辣味会完全地溶入白菜中，从而使白菜变得十分苦涩。

除此之外，腌制过程中添加的盐会使白菜失去水分，软度降低，而失去的水分会使白菜营养大部分流失，如维生素也会随之而去，从而使食物变得比较苦涩。

因此，腌辣白菜时一定要注意时间的把握，使腌制的时间不要过长，不要让辣椒的辣味完全溶入白菜之中，使之变得更苦涩。