鳙鱼和鲢鱼的区别， 鳙鱼比鲢鱼营养丰富，鳙鱼肉白质含量高；鳙鱼的体型大，外形优美，口感鲜美；鲢鱼肉质较细，含水量较大，口感软嫩。

1. 鳙鱼是黑鱼科，鲢鱼是鲤鱼科。

2. 鳙鱼体型较大，体重能达3公斤以上，关节僵硬，腹部较宽，眼睛小，鳃片有粗齿突出。

而鲢鱼体型较小，通常体重不超过1斤，关节柔韧，腹部较宽圆，眼睛大而明亮，鳃片圆拱，没有粗齿。

3. 鳙鱼常常生活在河湖之中，在一年时间里有洄游的习性。

而鲢鱼则大多生活在水库和水塘之中，多为近水性型。

4. 鳙鱼肉味醇厚，口感上筋道，可以用来做很多家常菜、清蒸菜。

而鲢鱼肉则更加细腻，适合烹调荤菜，比如水煮、溜、炸等。

鲢鱼为什么没人吃

1. 鲢鱼虽然偏甜可口，但它的体重相对较重，而且在少数民族中还被视为禁忌之物。

由于此类原因，使得许多人不喜欢或不愿意食用鲢鱼。

2. 鲢鱼含有大量的解毒物质，因此其药效性较强，食用过量，不仅影响口感，还会对人体有害。

3. 对鲢鱼来说，它的体积较大，因此很容易积存乙烯醛，而乙烯醛是一种毒性物质，所以吃这种鱼也可能会有风险。

4. 除此之外，一般人很难分辨出新鲜的鲢鱼，如果买到的鲢鱼不够新鲜，可能会接触到各种病毒和细菌，这些都不利于人体健康。

花鲢鱼为什么没人吃了

1.花鲢鱼因其较小的体型，以及其肉质膻味较重，使之无论是烹饪或者海鲜市场均不太受消费者欢迎。

2.近几年，花鲢鱼被发现肺结核病毒引发的疾病发生率较高，因此消费者更加不喜欢食用此类鱼类。

3.花鲢鱼不易保存，一般渔民捕捞后，花鲢鱼会很快腐烂变质，这也是消费者不愿食用的原因之一。

4.渔网的细小空隙也导致花鲢鱼身体畸形，因此使得花鲢鱼具有较低的商业价值，更加难以在海鲜市场受到欢迎。

5.以上几点都是造成花鲢不受欢迎的原因，即使把它的肉烹饪的很香，也不敢保证有没健康隐患。