据九九财经于2025年03月15日 21时32分27秒发现，十大奶茶品牌健康透明度PK热点，过夜切片、过期小料……蜜雪冰城和沪上阿姨近期又摊上事了。
食品安全与健康是新茶饮行业中备受关注的问题，近年来，随着健康观念深入人心，消费者对新茶饮的关注和要求越来越高，不仅要安全还要健康。
内卷常态化的新茶饮行业开始卷营养、卷成分，品牌纷纷推出“0计划”“真宣言”，强调成分真材实料、没有“科技”味。
面对层出不穷、五花八门的“健康”标签，消费者心中不免疑惑，当红的潮流奶茶品牌中，哪个最真？到底哪一种说法更值得信赖？如何评判一杯奶茶的健康“浓度”？一口奶茶下去到底喝了些什么？
茶颜悦色躺平、蜜雪冰城耿直
南方+记者以专业研究机构红餐智库发布的“2024年度茶饮十大品牌”榜单之中的十个品牌为调查对象，以点单小程序上的公开信息为基础，以是否公开原料、工艺、添加剂、致敏源、卡路里和GI值、咖啡因为考察指标，展开不完全统计和调查。结果发现，虽然“0计划”“真宣言”满天飞，但真正敢完全亮出底牌的品牌仍是少数。
从点单小程序公开信息来看，十大品牌中，喜茶摊牌，配方揭秘，透明度相对较高，点单小程序里的所有产品基本都标识了原料、制作工艺、添加剂和致敏源，部分标识了卡路里、GI值和咖啡因。
有意思的是，蜜雪冰城的奶茶系列全坦白用的是“奶茶粉”，也就是“科技奶”，可谓耿直boy。
具体分指标来看，十大品牌基本都对原料有所披露，但是部分品牌对成分标注似乎有些形式大于内涵。比如茶颜悦色一款“好巧哦”，产品描述为一杯液体巧克力饼干，像熔岩巧克力蛋糕的第一口……描述确实诱人，但是杯中原料无从得知。
古茗一款“茉香芋泥奶绿”，原料一栏写为：芋泥×茉莉奶绿×青青小丸子。“什么是茉莉奶绿，什么是青青小丸子”，一位消费者表示，“若没专业知识比较难弄明白。”
相比茶颜悦色，古茗在成分公开透明方面是佛系、躺平，喜茶、沪上阿姨等在这方面做得工作相对更多。比如喜茶一款“龙井·芝士糯糯”除了显示原料有芝芝云顶，芝士糯糯等，还对原料制法工艺进行展示。
多数品牌表述讳莫如深
虽然都在公开原料，但是不同品牌的侧重点有所不同。比如奈雪的茶对茶的介绍比较突出，因为加小料很多被戏称为“八宝粥”的书亦烧仙草则注重公开奶茶里有何小料。
添加剂是消费者比较关注的成份，也是奶茶品牌比较讳莫如深的成份。受关注的添加剂有植脂末、奶精、氢化植物油、反式脂肪酸、香精、果葡糖浆等。
喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、沪上阿姨部分产品对添加剂进行了标识。比如霸王茶姬在冰勃朗争议后，大方“认领”这个成分，其多款产品都显示加了冰勃朗非氢化基底乳，但多数品牌未对奶基底或者原料中含有的添加剂进行标识。
在“国家喊大家减肥”的趋势下，卡路里、GI值等指标也越来越受消费者关注。在卡路里、GI值、咖啡因等指标方面，喜茶、霸王茶姬等透明度比较领先，甚至还细心标注一杯的卡路里相当于多少个水果，让消费者有更清晰认知。
“在成分透明度、产品健康化方面，只有少数头部品牌相对做得比较到位”，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“目前新茶饮行业仍存在配方公开的形式、公开程度不一，并且缺乏明确的标识规范，这让消费者在识别和挑选更健康的茶饮产品时感到迷茫。”
原料够真才是关键
健康化是近两三年间茶饮行业的一个趋势，喜茶、奈雪、霸王茶姬等茶饮头部品牌竞相“曝光自己真面目”，掀起以原材料为中心的“健康”比拼。
升级基底奶以示产品健康成为品牌们的标准动作。喜茶、古茗、奈雪的茶、沪上阿姨、益禾堂等都先后上架了鲜奶茶、轻乳茶类产品，打开小程序，会发现“清爽茗奶茶”“原叶鲜乳茶”“轻乳茶”“轻牛乳”等等各种新品名。
据红餐产业研究院统计，在2024年加入了奶基底的现制饮品新品中，生乳及乳制品的使用最为广泛，数量占比达到了75.6%，大多数现制饮品品牌都有所应用；植物基底乳也正在崛起，新品应用数量占比达到了23.9%。
餐企老板内参分析师表示，通常新茶饮比拼原料健康的招数可以分3类。首先一类是“说我没什么”，比如“低糖”“低脂”这样的“低”系列，以及更加极致的“0糖”“0脂”“0”系列，和大众认知中不健康的食材如植脂末割席。其次一类是“说我有什么”，但这个“有”不同于说出食材名字的有，它是一种说出元素形态的有。
还有一类是“说我是什么”，比如公布原材料产地，说明优质产区的水果；比如公布一杯奶茶的卡路里，像霸王茶姬，直接做了一个卡路里计算器，公布每款产品在不同细分选项下精准的卡路里数据。以上3招，品牌们或是单个使用，或是排列组合，搭配不同主题掀起一阵健康风暴。
不过在广州医科大学附属第二医院神经内科主任医师兼临床营养科副主任邓宇虹看来，别看名字各有新意、宣传五花八门，化繁为简来看，原料是否够真才是关键。“有没有用真牛奶、真水果、真茶、真糖”，邓宇虹谈到，从营养角度出发，原料的天然程度决定了一杯奶茶的健康“浓度”。同时，在饮用时也不能抛开剂量来谈，长期来看，喝甜饮料肯定会增加健康风险。
南方+记者 周中雨 李劼
制图：叶子 李劼
海报设计：吴颖岚
统筹：姚翀 程鹏 马华 谭唯
【作者】 周中雨；李劼；姚翀；程鹏；马华；谭唯
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
网友看法
1、网友艺韵一舟：奶茶就是调味好吃。，对人体没什么好处，三高年轻化的原因之一
2、网友乐观的自由小鱼儿：要是天天都是3.15就好了，中国人的健康就有保证
3、网友毕赢爱书写：没有奶没有茶[泪奔]喝毛线
4、网友文储：值得一试
与十大相关的阅读
2024年朋友圈十大谣言（2024年即将收官，我们一起来回顾过去一年里的“热门”谣言，有哪些让我们一眼识破，又有哪些让我们深信不疑呢？2024年度朋友圈 热度谣言01 “数字人民币平台”发放数字资产红利？...）
“科学”流言求真榜辟谣十大流言（“二维码很快就会被用完”“基因检测能够剧透智商”“新能源汽车辐射很强”……这些在网上流传的所谓“科学道理”，你是否还在深信不疑？...）
十大券商看后市（2024年A股仅剩最后7个交易日，行情将如何演绎？澎湃新闻搜集了10家券商的观点，大部分券商预计跨年的经济数据仍将保持稳中向好，叠加政策仍有加码空间，以及年末险资或将加速配置权益资产，跨年反弹行情仍会延续。...）
24年中国十大农业科学重大进展（量大管饱！字多事大！听郭站长如何“中译中”2024年中国十大农业科学重大进展！...）
十大券商展望2025年A股市场（临近年末，多家券商对2025年A股市场走势、政策方向、配置主线进行了研判。新一年的行情将如何演绎？有哪些投资机会？21数据新闻实验室梳理了20多家券商年度策略报告，核心观点一图速览。...）
美国前十大海外“债主”9月现分歧（每经记者：陈植 每经编辑：孙志成,张益铭11月19日凌晨，美国财政部公布2024年9月的国际资本流动报告（TIC）。...）
十大券商看A股后市（缩量回调后，11月中下旬A股将作何表现？澎湃新闻搜集了10家券商的观点，大部分券商认为，虽然短期市场可能需要一定的震荡整固，如成交量快速回落体现场内资金分歧尚存，市场交易博弈特征明显。不过，随着内部积极因素仍在累积，市场整体中期上行的趋势不变。...）
企业辟谣广东十大工厂将迁到四川（日前，一条“国家重大决策，华为、格力、TCL等广东十大企业从东部向西部转移”的消息在各大网络平台流传。网贴中提到的企业中一位不愿具名的相关人士对记者表示，“这些传闻是不实的”。网贴中称，广东迁移到四川的十大工厂包括：TCL集团，规模达6.8万人；合科泰电子，规模3....）
中国十大警犬犬种（当前我国主要的警犬品种有 7 种包括昆明犬、德国牧羊犬、马里努阿犬拉布拉多犬、史宾格犬罗威纳犬、寻血猎犬除昆明犬为本土犬种外其余6种均为国外引进目前，公安部正在组织对西藏林芝猎犬、太仓犬、广西山地犬等本土犬种的警用性能研发工作接下来让我们通过下面的海报来认识一下它们吧...）
本周十大牛熊股出炉 最高涨幅1738%（金融界10月11日消息 本周A股剧烈震荡，深成指千点回调，创业板指自本周高点回落超18%。节后四个交易日，A股四大指数剧烈震荡，截至周五收盘沪指跌2.55%，报3217.74点，深成指跌3.92%，报10060.74点，创业板指跌5.06%，报2100....）
