豆腐臭了之后还能要吗吗，不能。臭了的豆腐做出来的菜肴会很臭,影响食物的口感。

很抱歉，不能。

豆腐一旦出现了臭味，就表明它已经改变了原始的状态，可能会发生腐烂，产生有害化学物质，甚至产生有害的细菌和病毒，从而可能影响人的健康。

因此，豆腐臭了之后是不能再食用的，建议不要食用，以免影响身体健康。

鲜豆腐怎么做成臭豆腐

鲜豆腐要做成臭豆腐，你要有耐心，还要按照一定的步骤来做：

首先，准备好需要的材料，像鲜豆腐、生抽、老抽、料酒、白糖、味精、花椒、姜切片等。

然后，将切好的鲜豆腐放入蒸锅，中火蒸熟。

接下来，将鲜豆腐用冷水冲洗凉，并用棉布把多余水分拭干。

再将鲜豆腐切成小块，放入搅拌碗中。

把生抽、老抽、料酒、白糖、味精混合在一起做成酱汁，倒在放有鲜豆腐的碗里。

最后，将花椒、姜切片加入部分调料混合均匀，调入一点芝麻油，拌匀即可，臭豆腐制作完成。

鲜豆腐怎么发酵成臭豆腐

发酵制作臭豆腐的方法其实比较简单，只需要准备少量原料就可以开始制作了。

首先，你需要将准备好的鲜豆腐切成小块。

接着，将这些豆腐放入一个大型容器中。

然后，混合调味料--通常是姜末、葱末、蒜末、白醋和糖--作为渗透剂，并将它们均匀涂抹在豆腐上。

最后，将容器放入室温下让它发酵。

发酵大概需要6～7天的时间，中间可以每天拿出来用塑料手套搅拌一下，把发酵的豆腐和未发酵的豆腐混合，并保证调料的充沛。

当渗出的液体呈浅绿色而有腥味时，就可以把这个发酵后的臭豆腐蒸出来了。