1、尽量食物放凉了才放冰箱的。
2、饭菜中的细菌在常温下的繁殖非常快，饭菜炒好后，温度会从100℃左右开始逐渐下降。当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长，温度降到40-30℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖，而降到7℃，大多数细菌就消停下来了，进入休眠状态。
3、细菌20分钟就可以分裂一次;刻意培养一个细菌，10个小时之后可以得到10亿个。问题是，绝大多数时候，情况没这么理想。
4、大肠杆菌：平时人畜无害、达到一定数量能让人生病，是「条件致病菌」，金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等：数量很少时就很厉害的「强毒力致病菌」，这些细菌一旦大量增殖，吃进肚子里就会有问题，可导致细胞功能紊乱、毒血症，引起腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状。影响细菌增殖的因素很多，包括食物的营养成分、酸碱度、含水量、烹饪的方式等，但影响最大也最普遍的因素是——温度。
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