炒鸡蛋怎样做才特别鲜嫩鸡蛋是最有营养的食材之一，保证每天吃上一个，对身体好处大，除此以外，鸡蛋的做法太多了，深受人们的喜爱，常见的荷包蛋、茶叶蛋、炒鸡蛋等，经常吃也吃不腻，特别是炒鸡蛋，无论鸡蛋搭配什么食材，都非常好吃，可以和肉香相媲美的。

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炒鸡蛋怎样做才特别鲜嫩

　　1、鸡蛋是最有营养的食材之一，保证每天吃上一个，对身体好处大，除此以外，鸡蛋的做法太多了，深受人们的喜爱，常见的荷包蛋、茶叶蛋、炒鸡蛋等，经常吃也吃不腻，特别是炒鸡蛋，无论鸡蛋搭配什么食材，都非常好吃，可以和肉香相媲美。

　　2、鲜嫩鸡蛋的做法：

　　一，搅打要细腻。

　　有时候我们在家炒鸡蛋，搅打分散了就停，这第一步就做得不到位。

　　鸡蛋一定要搅打至均匀细腻，至少用筷子挑一挑，挑不起成块的蛋清才行，加水。

　　要想炒出的鸡蛋鲜嫩怡人，要加入少量清水。

　　一般按着一个鸡蛋加入5克清水的比例，调入少量清水，搅打均匀。

　　二、油量略宽。

　　炒鸡蛋要比炒肉或其他菜品，油量要略微宽一点，多加入约三分之一的油，空炙锅体，把锅体温度先提升上来，再倒入植物油之后，在高温锅体的热传递作用下，油温很快就达标。

　　这样就缩短了油脂加热时间，减少因长时间加热油脂而产生过多有害物质。

　　炒鸡蛋的油温要略高，要达到七成热，有轻油烟冒出，用筷子炒鸡蛋。

　　这是一个很有意思的事情，多年的经验，用筷子炒鸡蛋特别蓬松，炒出的鸡蛋也出数。

　　3、现在大家明白了解怎么炒鸡蛋了吧，步骤虽多，但真正做起来，步骤是一气呵成的，几分钟搞定的事，一点不复杂。

　　总也做不好的朋友可以尝试这个做法，很实用，保准炒出来更好吃。